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Colorés, parfumés et gorgés de vitamine C, les poivrons sont les véritables alliés de vos repas estivaux. Pour les amateurs de jardinage, cultiver soi-même ces fruits du potager est une excellente façon d’assurer fraîcheur et goût dans l’assiette. Encore faut-il savoir comment les faire pousser dans de bonnes conditions. Voici tout ce qu’il faut savoir pour les réussir à coup sûr.
Quelles sont les caractéristiques du poivron ?
Originaire du Mexique et d’Amérique du Sud, le poivron fait partie de la famille des Solanacées. Cousin du piment, il se distingue par son absence de piquant et sa chair croquante. Selon le stade de maturité, sa couleur varie du vert au rouge, en passant par le jaune ou l’orange. Cultivé comme une annuelle sous nos latitudes, il est très sensible aux températures fraîches.
Quand et comment semer vos poivrons ?
Les semis doivent être réalisés sous abri, entre février et mars, dans une atmosphère chaude (18 à 20°C). Pour une levée rapide, misez sur des godets individuels placés en mini-serre ou près d’une source de chaleur. Le repiquage en pleine terre n’est envisageable qu’à partir de mi-mai, lorsque les nuits sont définitivement douces.
Où planter les poivrons pour favoriser leur croissance ?
Installez vos jeunes plants dans une terre bien ameublie, enrichie en compost ou fumier décomposé. L’idéal est un sol profond, riche en humus et bien drainé. Exposez-les au plein soleil dans un endroit abrité du vent. Un espacement d’environ 50 à 60 cm est recommandé pour leur laisser toute la place nécessaire pour se développer.
Comment entretenir les poivrons au potager ?
Un arrosage régulier au pied est essentiel, tout en évitant d’humidifier le feuillage. La mise en place d’un paillage naturel permet de conserver l’humidité et de limiter les adventices. Une fois qu’une douzaine de fruits se forme, raccourcissez la tige principale pour stimuler la fructification.
Comment multiplier le poivron naturellement ?
La reproduction se fait par semis. Récupérez les graines de fruits bien mûris, séchez-les au soleil durant quelques jours, puis stockez-les dans un contenant sec et opaque jusqu’à la prochaine saison.
Quelles associations et rotations favoriser au potager ?
Les poivrons s’intègrent bien dans une rotation de trois ou quatre ans. Après des légumes-racines comme les carottes ou betteraves, ils trouvent leur place. Évitez de les cultiver après ou près d’autres Solanacées comme les tomates. En revanche, ils cohabitent bien avec les choux et les carottes.
Comment prévenir les maladies et ravageurs ?
Les poivrons peuvent être sensibles à des maladies comme l’alternariose, le mildiou ou la sclérotiniose. Adoptez des traitements naturels tels que la décoction de prêle ou le purin d’ortie. Pour les pucerons, une infusion de mélisse peut faire office de répulsif. L’espacement des plants et un bon drainage sont vos meilleurs alliés.
Quand et comment récolter vos poivrons ?
La cueillette s’étale entre juillet et octobre, avant les premières gelées. La couleur du fruit dépend du moment de la récolte. Cueillis verts, ils offrent une saveur plus vive ; rouges, ils sont plus doux et sucrés. Coupez toujours le pédoncule avec un outil propre pour préserver la plante.
Comment conserver les poivrons après récolte ?
Pour prolonger leur consommation, plusieurs méthodes sont possibles : au réfrigérateur (1 semaine), au congélateur (6 mois après blanchiment), en bocaux à l’huile (3 mois), en pickles lacto-fermentés ou encore déshydratés (jusqu’à 1 an).
Quelles variétés de poivrons cultiver ?
Chaque jardinier a sa préférence. Parmi les variétés prisées : California Wonder pour ses fruits carrés charnus, Corno di toro rosso pour sa douceur, Rosso Duemila pour sa chair fruitée, ou encore Petit Marseillais pour sa productivité. Le choix dépendra de votre climat, de vos goûts et de la place disponible.