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Mai est un mois stratégique pour les jardiniers qui souhaitent prolonger leurs récoltes jusqu’à l’automne. Pour éviter les tomates fades du supermarché et redécouvrir le plaisir d’un fruit juteux et parfumé, misez sur des variétés tardives aux saveurs affirmées. Voici une sélection incontournable de tomates à planter dès maintenant.
Quelles tomates planter en mai pour une récolte pleine de goût ?
La tomate Ananas, la préférée des amateurs de salades
Avec sa peau jaune orangé et sa chair dense, la tomate Ananas séduit par sa générosité. Ce fruit peut atteindre jusqu’à 500 g et se récolte de début août à octobre. Très sucrée, légèrement acidulée, elle fait merveille crue, en tranches épaisses.
La tomate Purple Calabash, une ancienne aux accents corsés
Très côtelée et d’un pourpre profond, la Purple Calabash affiche un goût puissant, à la fois sucré et acidulé. Ses fruits, de 100 à 180 g, sont appréciés pour leur chair ferme et leur parfum intense, typique des variétés anciennes.
La tomate Agora F1, la championne de la robustesse
Créée par la maison Vilmorin, l’Agora F1 combine rendement élevé, résistance aux maladies et chair savoureuse. Ses fruits ronds et rouges, de plus de 300 g, sont parfaits pour les sauces, jus et coulis maison.
La tomate Russe, la force d’une géante
Variante beefsteak impressionnante, la tomate Russe peut dépasser 1 kg. Sa robe rouge à noire dissimule une chair charnue et juteuse. Parfaite pour les farcis, salades et sauces maison, elle conjugue goût sucré et richesse aromatique.
La tomate Madagascar, la petite qui dure
Produisant de petits fruits de 30 à 50 g, la Madagascar étonne par sa longévité : elle se conserve jusqu’en décembre. Son goût doux et légèrement acidulé reste intact même plusieurs semaines après la cueillette.
La tomate Big Zebra, l’originale zébrée
Proche de la Green Zebra, cette tomate beefsteak rayée peut peser jusqu’à 500 g. Elle arbore un mélange de jaune, vert et rouge, avec une chair marbrée. Sa saveur acidulée en fait une variété rafraîchissante et unique.
La tomate Doucette de Fougères, douce comme son nom
Originaire de Bretagne, la Doucette de Fougères offre des fruits entre 150 et 300 g. Elle séduit par sa douceur naturelle, idéale pour les préparations crues ou les sauces onctueuses.
La tomate Amana Orange, la géante orangée
Venue de l’Iowa, cette tomate orange vif produit des fruits de 300 g à plus d’1 kg. Peu chargée en graines, elle propose une chair fondante au goût subtilement sucré. À consommer crue pour apprécier pleinement ses qualités.
Pourquoi privilégier les variétés anciennes et tardives ?
Les variétés sélectionnées ici partagent un point commun : une véritable richesse gustative. Contrairement aux tomates de supermarché souvent standardisées et récoltées avant maturité, ces plants offrent un fruit authentique, cultivé en pleine terre, à pleine saison. En les semant en mai, vous échelonnez vos récoltes et savourez des tomates jusqu’aux premières gelées.