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Les haricots verts sont parmi les légumes les plus plébiscités au potager, tant pour leur facilité de culture que pour leur goût inégalé lorsqu’ils sont fraîchement cueillis. Mais pour garantir une récolte abondante, encore faut-il semer au bon moment et respecter quelques règles essentielles. Voici un guide complet pour bien planifier votre culture, du semis à la récolte.
Quel est le meilleur moment pour semer les haricots verts ?
Cette légumineuse apprécie la chaleur et redoute les températures basses. La germination démarre idéalement lorsque le sol atteint au minimum 10°C pour les variétés à grains foncés, et 12°C pour celles à grains blancs. Semer trop tôt expose les graines au risque de pourriture ou de levée lente.
Dans le nord de la France, attendez le début du mois de juin pour semer sans risque. En revanche, les régions du sud peuvent commencer dès la fin mars ou le mois d’avril, selon la douceur du climat local. Les jardiniers les plus avertis effectuent des semis échelonnés toutes les deux à trois semaines jusqu’à début août afin d’assurer une récolte continue.
Les périodes recommandées selon le type de haricot
Les haricots mangetout peuvent être semés de mi-mai à mi-juillet. Pour les variétés à écosser consommées fraîches, la fenêtre s’étend jusqu’à la fin juillet. Quant aux haricots secs, il est préférable de les semer avant la fin juin. Chaque type possède son propre rythme de croissance, ce qui permet de varier les plaisirs tout au long de l’été.
Comment bien préparer le sol avant le semis ?
Choisissez un emplacement ensoleillé et protégé du vent. Le sol doit être léger, bien aéré, mais capable de retenir un minimum de fraîcheur. Un terrain trop riche en azote est à éviter, car les haricots fixent eux-mêmes cet élément grâce aux nodosités présentes sur leurs racines. Préférez un apport modéré de compost bien mûr pour enrichir la terre sans excès.
Quelles sont les techniques de semis les plus efficaces ?
Il est possible de semer en ligne, en poquets ou en godets selon vos préférences et la configuration du potager.
Semis en ligne
Creusez des sillons de 3 à 5 cm de profondeur. Disposez une graine tous les 4 à 7 cm, avec un espacement de 40 à 50 cm entre les lignes pour les variétés naines, et jusqu’à 80 cm pour les haricots grimpants.
Semis en poquets
Cette méthode consiste à placer 5 à 7 graines dans des trous espacés de 30 à 40 cm. Elle est idéale pour favoriser une levée homogène.
Semis en godets
Bien que moins répandue, cette technique permet de débuter la culture à l’abri, notamment dans les régions froides, et de repiquer les jeunes plants lorsqu’ils sont robustes.
Quels soins apporter à vos plants de haricots ?
Dès la levée, intervenez avec un binage pour aérer la terre et limiter les mauvaises herbes. Quand les plants atteignent environ 15 cm, procédez à un buttage pour renforcer leur stabilité. L’arrosage doit être régulier mais sans excès, notamment lors de la floraison et de la formation des gousses. Arrosez de préférence tôt le matin en évitant de mouiller le feuillage.
Pour les haricots à rames, installez des tuteurs solides dès le début. Des perches en bois, un filet ou un grillage conviennent très bien pour guider leur croissance verticale.
Quelles sont les meilleures associations au potager ?
Les haricots cohabitent favorablement avec les pommes de terre, courges, radis ou encore artichauts. En revanche, évitez leur proximité avec l’ail, l’oignon, le poireau, l’échalote ou le fenouil, qui freinent leur développement.
Quel rendement attendre selon le type de haricot ?
Un carré de 10 m² de haricots nains produit généralement entre 5 et 10 kg en environ 60 jours. Pour les haricots à rames, le rendement peut atteindre 10 à 20 kg après 60 à 90 jours, grâce à leur croissance en hauteur et leur floraison prolongée.
En suivant ces conseils, vous profiterez d’un potager généreux et rythmé par des récoltes régulières, tout en savourant des légumes frais au fil des semaines.